Nitrogen modulation of yeast fitness and viability during sparkling wine production

  1. Martí-Raga, M.
  2. Marullo, P.
  3. Beltran, G.
  4. Mas, A.
Revista:
Food Microbiology

ISSN: 1095-9998,  0740-0020

Año de publicación: 2016

Volumen: 54

Páginas: 106-114

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FM.2015.10.009 GOOGLE SCHOLAR
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