Allium Discoloration: Color Compounds Formed during Greening of Processed Garlic

  1. Kubec, R.
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  5. Hajšlová, J.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Año de publicación: 2017

Volumen: 65

Número: 48

Páginas: 10615-10620

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/ACS.JAFC.7B04609 GOOGLE SCHOLAR

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