Allium Discoloration: Color Compounds Formed during Greening of Processed Garlic

  1. Kubec, R.
  2. Curko, P.
  3. Urajová, P.
  4. Rubert, J.
  5. Hajšlová, J.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Ano de publicación: 2017

Volume: 65

Número: 48

Páxinas: 10615-10620

Tipo: Artigo

DOI: 10.1021/ACS.JAFC.7B04609 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus