Saccharomyces kudriavzevii and Saccharomyces uvarum differ from Saccharomyces cerevisiae during the production of aroma-active higher alcohols and acetate esters using their amino acidic precursors

  1. Stribny, J.
  2. Gamero, A.
  3. Pérez-Torrado, R.
  4. Querol, A.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 1879-3460,  0168-1605

Año de publicación: 2015

Volumen: 205

Páginas: 41-46

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2015.04.003 GOOGLE SCHOLAR
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