Food matrix impact on oral structure breakdown and sandiness perception of semisolid systems including resistant starch

  1. Laguna, L.
  2. Rizo, A.
  3. Pineda, D.
  4. Pérez, S.
  5. Gamero, A.
  6. Tárrega, A.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Ano de publicación: 2021

Volume: 112

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2020.106376 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus