Food matrix impact on oral structure breakdown and sandiness perception of semisolid systems including resistant starch

  1. Laguna, L.
  2. Rizo, A.
  3. Pineda, D.
  4. Pérez, S.
  5. Gamero, A.
  6. Tárrega, A.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Any de publicació: 2021

Volum: 112

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2020.106376 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus