Pulsed electric field (PEF) as an efficient technology for food additives and nutraceuticals development

  1. Poojary, M.M.
  2. Lund, M.N.
  3. Barba, F.J.
Libro:
Pulsed Electric Fields to Obtain Healthier and Sustainable Food for Tomorrow

ISBN: 9780128164020

Año de publicación: 2020

Páginas: 65-99

Tipo: Capítulo de Libro

DOI: 10.1016/B978-0-12-816402-0.00004-5 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus