Pulsed electric field (PEF) as an efficient technology for food additives and nutraceuticals development

  1. Poojary, M.M.
  2. Lund, M.N.
  3. Barba, F.J.
Llibre:
Pulsed Electric Fields to Obtain Healthier and Sustainable Food for Tomorrow

ISBN: 9780128164020

Any de publicació: 2020

Pàgines: 65-99

Tipus: Capítol de llibre

DOI: 10.1016/B978-0-12-816402-0.00004-5 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus