Obtaining antioxidants and natural preservatives from food by-products through fermentation: A review

  1. Martí-Quijal, F.J.
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  6. Barba, F.J.
Revista:
Fermentation

ISSN: 2311-5637

Año de publicación: 2021

Volumen: 7

Número: 3

Tipo: Revisión

DOI: 10.3390/FERMENTATION7030106 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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