Antifungal effect of phenolic extract of fermented rice bran with Rhizopus oryzae and its potential use in loaf bread shelf life extension

  1. Denardi-Souza, T.
  2. Luz, C.
  3. Mañes, J.
  4. Badiale-Furlong, E.
  5. Meca, G.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Año de publicación: 2018

Volumen: 98

Número: 13

Páginas: 5011-5018

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.9035 GOOGLE SCHOLAR
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