A natural strategy to improve the shelf life of the loaf bread against toxigenic fungi: The employment of fermented whey powder

  1. Luz, C.
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Revista:
International Journal of Dairy Technology

ISSN: 1471-0307,  1364-727X

Año de publicación: 2020

Volumen: 73

Número: 1

Páginas: 88-97

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/1471-0307.12660 GOOGLE SCHOLAR
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