A natural strategy to improve the shelf life of the loaf bread against toxigenic fungi: The employment of fermented whey powder

  1. Luz, C.
  2. Rodriguez, L.
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  4. Mañes, J.
  5. Meca, G.
Revista:
International Journal of Dairy Technology

ISSN: 1471-0307,  1364-727X

Ano de publicación: 2020

Volume: 73

Número: 1

Páxinas: 88-97

Tipo: Artigo

DOI: 10.1111/1471-0307.12660 GOOGLE SCHOLAR
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