A natural strategy to improve the shelf life of the loaf bread against toxigenic fungi: The employment of fermented whey powder

  1. Luz, C.
  2. Rodriguez, L.
  3. Romano, R.
  4. Mañes, J.
  5. Meca, G.
Revista:
International Journal of Dairy Technology

ISSN: 1471-0307,  1364-727X

Any de publicació: 2020

Volum: 73

Número: 1

Pàgines: 88-97

Tipus: Article

DOI: 10.1111/1471-0307.12660 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus