Ascorbic acid in orange juice-based beverages processed by pulsed electric fields

  1. Carbonell-Capella, J.M.
  2. Barba, F.J.
  3. Zulueta, A.
  4. Esteve, M.J.
  5. Frígola, A.
Libro:
Fruit Juices: Types, Nutritional Composition and Health Benefits

ISBN: 9781633211346

Año de publicación: 2014

Páginas: 103-124

Tipo: Capítulo de Libro