Potential use of pulsed electric technologies and ultrasounds to improve the recovery of high-added value compounds from blackberries

  1. Barba, F.J.
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  3. Esteve, M.J.
  4. Frigola, A.
  5. Vorobiev, E.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2015

Volumen: 167

Páginas: 38-44

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2015.02.001 GOOGLE SCHOLAR

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