Liberation and micellarization of carotenoids from different smoothies after thermal and ultrasound treatments

  1. Buniowska, M.
  2. Arrigoni, E.
  3. Znamirowska, A.
  4. Blesa, J.
  5. Frígola, A.
  6. Esteve, M.J.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2019

Volumen: 8

Número: 10

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS8100492 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor