Liberation and micellarization of carotenoids from different smoothies after thermal and ultrasound treatments

  1. Buniowska, M.
  2. Arrigoni, E.
  3. Znamirowska, A.
  4. Blesa, J.
  5. Frígola, A.
  6. Esteve, M.J.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Ano de publicación: 2019

Volume: 8

Número: 10

Tipo: Artigo

DOI: 10.3390/FOODS8100492 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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