Impact of texture TDS and flavour TDS tasks and of chocolate-chip biscuit characteristics on oral processing features

  1. Rizo, A.
  2. Jimenez-Pérez, I.
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  4. Fiszman, S.
  5. Pérez-Soriano, P.
  6. Tarrega, A.
Zeitschrift:
Food Quality and Preference

ISSN: 0950-3293

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 76

Seiten: 109-117

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODQUAL.2019.04.005 GOOGLE SCHOLAR

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