Chitosan films for the microbiological preservation of refrigerated sole and hake fillets

  1. Fernández-Saiz, P.
  2. Sánchez, G.
  3. Soler, C.
  4. Lagaron, J.M.
  5. Ocio, M.J.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Ano de publicación: 2013

Volume: 34

Número: 1

Páxinas: 61-68

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2013.03.047 GOOGLE SCHOLAR
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