Chitosan films for the microbiological preservation of refrigerated sole and hake fillets

  1. Fernández-Saiz, P.
  2. Sánchez, G.
  3. Soler, C.
  4. Lagaron, J.M.
  5. Ocio, M.J.
Zeitschrift:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 34

Nummer: 1

Seiten: 61-68

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2013.03.047 GOOGLE SCHOLAR
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