Study of thermal resistance and in vitro bioaccessibility of patulin from artificially contaminated apple products

  1. Raiola, A.
  2. Meca, G.
  3. García-Llatas, G.
  4. Ritieni, A.
Revista:
Food and Chemical Toxicology

ISSN: 0278-6915,  1873-6351

Año de publicación: 2012

Volumen: 50

Número: 9

Páginas: 3068-3072

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FCT.2012.05.053 GOOGLE SCHOLAR
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