Study of thermal resistance and in vitro bioaccessibility of patulin from artificially contaminated apple products

  1. Raiola, A.
  2. Meca, G.
  3. García-Llatas, G.
  4. Ritieni, A.
Zeitschrift:
Food and Chemical Toxicology

ISSN: 0278-6915,  1873-6351

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 50

Nummer: 9

Seiten: 3068-3072

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FCT.2012.05.053 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus