Effect of ethanol on the ability of Oenococcus oeni to remove ochratoxin A in synthetic wine-like media

  1. Mateo, E.M.
  2. Medina, A.
  3. Mateo, R.
  4. Jiménez, M.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Ano de publicación: 2010

Volume: 21

Número: 6

Páxinas: 935-941

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2009.12.015 GOOGLE SCHOLAR
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