Effect of ethanol on the ability of Oenococcus oeni to remove ochratoxin A in synthetic wine-like media

  1. Mateo, E.M.
  2. Medina, A.
  3. Mateo, R.
  4. Jiménez, M.
Zeitschrift:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 21

Nummer: 6

Seiten: 935-941

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2009.12.015 GOOGLE SCHOLAR
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