Effect of ethanol on the ability of Oenococcus oeni to remove ochratoxin A in synthetic wine-like media

  1. Mateo, E.M.
  2. Medina, A.
  3. Mateo, R.
  4. Jiménez, M.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Any de publicació: 2010

Volum: 21

Número: 6

Pàgines: 935-941

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2009.12.015 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus