Speciation of bioaccessible (heme, ferrous and ferric) iron from school menus

  1. Cámara, F.
  2. Amaro, M.A.
  3. Barberá, R.
  4. Lagarda, M.J.
Zeitschrift:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2385,  1438-2377

Datum der Publikation: 2005

Ausgabe: 221

Nummer: 6

Seiten: 768-773

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S00217-005-0008-Z GOOGLE SCHOLAR
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