Optimization of iron speciation (soluble, ferrous and ferric) in beans, chickpeas and lentils
- Quinteros, A.
- Farré, R.
- Lagarda, M.J.
ISSN: 0308-8146
Ano de publicación: 2001
Volume: 75
Número: 3
Páxinas: 365-370
Tipo: Artigo
Revista:
Food Chemistry