Optimization of iron speciation (soluble, ferrous and ferric) in beans, chickpeas and lentils

  1. Quinteros, A.
  2. Farré, R.
  3. Lagarda, M.J.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2001

Ausgabe: 75

Nummer: 3

Seiten: 365-370

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0308-8146(01)00214-X GOOGLE SCHOLAR
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