Production of Oenococcus oeni biomass to induce malolactic fermentation in wine by control of pH and substrate addition

  1. Maicas, S.
  2. González-Cabo, P.
  3. Ferrer, S.
  4. Pardo, I.
Revista:
Biotechnology Letters

ISSN: 0141-5492

Ano de publicación: 1999

Volume: 21

Número: 4

Páxinas: 349-353

Tipo: Artigo

DOI: 10.1023/A:1005498925733 GOOGLE SCHOLAR
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