High pressure effects on myrosinase activity and glucosinolate preservation in seedlings of Brussels sprouts

  1. Wang, Jia
Dirigée par:
  1. Vibeke Orlien Directeur/trice
  2. Jens C Sørensen Directeur/trice
  3. Heidi Blok Frandsen Directeur/trice
  4. Francisco José Barba Orellana Directeur

Université de défendre: Copenhague

Fecha de defensa: 10 avril 2018

Jury:
  1. Keld Eljdrup Markedal President
  2. Virte Svensson Secrétaire
  3. Ann Van Loey Rapporteur

Type: Thèses

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