Lipid complexation reduces rice starch digestibility and boosts short-chain fatty acid production via gut microbiota

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Revista:
npj Science of Food

ISSN: 2396-8370

Año de publicación: 2023

Volumen: 7

Número: 1

Tipo: Artículo

DOI: 10.1038/S41538-023-00230-1 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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