Aromatic Yeasts: Revealing Their Flavor Potential in Food Fermentations

  1. Gamero, A.
  2. Flores, M.
  3. Belloch, C.
Llibre:
Good Microbes in Medicine, Food Production, Biotechnology, Bioremediation, and Agriculture

ISBN: 9781119762546

Any de publicació: 2022

Pàgines: 113-129

Tipus: Capítol de llibre

DOI: 10.1002/9781119762621.CH10 GOOGLE SCHOLAR