Aromatic Yeasts: Revealing Their Flavor Potential in Food Fermentations
- Gamero, A.
- Flores, M.
- Belloch, C.
Llibre:
Good Microbes in Medicine, Food Production, Biotechnology, Bioremediation, and Agriculture
ISBN: 9781119762546
Any de publicació: 2022
Pàgines: 113-129
Tipus: Capítol de llibre