Antifungal properties of whey fermented by lactic acid bacteria in films for the preservation of cheese slices

  1. Dopazo, V.
  2. Luz, C.
  3. Calpe, J.
  4. Vila-Donat, P.
  5. Rodríguez, L.
  6. Meca, G.
Revista:
International Journal of Dairy Technology

ISSN: 1471-0307,  1364-727X

Any de publicació: 2022

Volum: 75

Número: 3

Pàgines: 619-629

Tipus: Article

DOI: 10.1111/1471-0307.12847 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus