Preservation of high pressure pasteurised milk by hyperbaric storage at room temperature versus refrigeration on inoculated microorganisms, fatty acids, volatile compounds and lipid oxidation

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2022

Volumen: 387

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2022.132887 GOOGLE SCHOLAR

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