Changes in the polyphenolic profile and antioxidant activity of wheat bread after incorporating quinoa flour
- Gil, J.V.
- Esteban-Muñoz, A.
- Fernández-Espinar, M.T.
Revista:
Antioxidants
ISSN: 2076-3921
Any de publicació: 2022
Volum: 11
Número: 1
Tipus: Article