Peptide-metal complexes: obtention and role in increasing bioavailability and decreasing the pro-oxidant effect of minerals

  1. Caetano-Silva, M.E.
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  4. Alegría, A.
  5. Cilla, A.
Revista:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition

ISSN: 1549-7852,  1040-8398

Año de publicación: 2021

Volumen: 61

Número: 9

Páginas: 1470-1489

Tipo: Revisión

DOI: 10.1080/10408398.2020.1761770 GOOGLE SCHOLAR
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