Whey fermented by using Lactobacillus plantarum strains: A promising approach to increase the shelf life of pita bread

  1. Izzo, L.
  2. Luz, C.
  3. Ritieni, A.
  4. Mañes, J.
  5. Meca, G.
Zeitschrift:
Journal of Dairy Science

ISSN: 1525-3198,  0022-0302

Datum der Publikation: 2020

Ausgabe: 103

Nummer: 7

Seiten: 5906-5915

Art: Artikel

DOI: 10.3168/JDS.2019-17547 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus