Whey fermented by using Lactobacillus plantarum strains: A promising approach to increase the shelf life of pita bread

  1. Izzo, L.
  2. Luz, C.
  3. Ritieni, A.
  4. Mañes, J.
  5. Meca, G.
Revista:
Journal of Dairy Science

ISSN: 1525-3198,  0022-0302

Any de publicació: 2020

Volum: 103

Número: 7

Pàgines: 5906-5915

Tipus: Article

DOI: 10.3168/JDS.2019-17547 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus