Non-saccharomyces yeasts: An enzymatic unexplored world to be exploited

  1. Tolosa, J.J.M.
  2. Prieto, S.M.
Llibre:
Enzymes in Food Biotechnology: Production, Applications, and Future Prospects

ISBN: 9780128132814

Any de publicació: 2018

Pàgines: 433-450

Tipus: Capítol de llibre

DOI: 10.1016/B978-0-12-813280-7.00025-6 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus