Effects of almond gum as texture and sensory quality improver in wheat bread

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Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Año de publicación: 2017

Volumen: 52

Número: 1

Páginas: 205-213

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/IJFS.13268 GOOGLE SCHOLAR

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