Effects of almond gum as texture and sensory quality improver in wheat bread

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Zeitschrift:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621 0950-5423

Datum der Publikation: 2017

Ausgabe: 52

Nummer: 1

Seiten: 205-213

Art: Artikel

DOI: 10.1111/IJFS.13268 GOOGLE SCHOLAR

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