Effect of pulsed electric fields on food constituents

  1. Silva, E.S.
  2. Roohinejad, S.
  3. Koubaa, M.
  4. Barba, F.J.
  5. Jambrak, A.R.
  6. Vukušic, T.
  7. Santos, M.D.
  8. Queirós, R.P.
  9. Saraiva, J.A.
Libro:
Handbook of Electroporation

ISBN: 9783319328850

Ano de publicación: 2017

Volume: 3

Páxinas: 2115-2133

Tipo: Capítulo de libro

DOI: 10.1007/978-3-319-32886-7_31 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus