Microencapsulation of antioxidant compounds through innovative technologies and its specific application in meat processing

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Revista:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Año de publicación: 2018

Volumen: 82

Páginas: 135-147

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.TIFS.2018.10.006 GOOGLE SCHOLAR

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