Effect of mechanically deboning of chicken on the rheological and sensory properties of chicken sausages

  1. Famenin, B.K.
  2. Hosseini, H.
  3. Zayeri, F.
  4. Ghanati, K.
  5. Lorenzo, J.M.
  6. Barba, F.J.
  7. Mousavi Khaneghah, A.
Revista:
Journal of Food Processing and Preservation

ISSN: 1745-4549,  0145-8892

Any de publicació: 2019

Volum: 43

Número: 5

Tipus: Article

DOI: 10.1111/JFPP.13938 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus