The role of water in the impact of high pressure on the myrosinase activity and glucosinolate content in seedlings from Brussels sprouts

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Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Año de publicación: 2019

Volumen: 58

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2019.102208 GOOGLE SCHOLAR
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