The impact of fermentation processes on the production, retention and bioavailability of carotenoids: An overview

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Zeitschrift:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Datum der Publikation: 2020

Ausgabe: 99

Seiten: 389-401

Art: Rezension

DOI: 10.1016/J.TIFS.2020.03.013 GOOGLE SCHOLAR

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