Stinging nettle (Urtica dioica L.) as a functional food additive in egg pasta: Enrichment and bioaccessibility of Lutein and β-carotene
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- Bonetti, G.
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- Cavazzini, A.
- Maietti, A.
- Meca, G.
- Mañes, J.
Zeitschrift:
Journal of Functional Foods
ISSN: 1756-4646
Datum der Publikation: 2018
Ausgabe: 47
Seiten: 547-553
Art: Artikel