Changes in Quality and Nutritional Parameters During Refrigerated Storage of an Orange Juice-Milk Beverage Treated by Equivalent Thermal and Non-thermal Processes for Mild Pasteurization

  1. Zulueta, A.
  2. Barba, F.J.
  3. Esteve, M.J.
  4. Frígola, A.
Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5130,  1935-5149

Año de publicación: 2013

Volumen: 6

Número: 8

Páginas: 2018-2030

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11947-012-0858-X GOOGLE SCHOLAR
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