Bioaccessibility of bioactive compounds after non-thermal processing of an exotic fruit juice blend sweetened with Stevia rebaudiana

  1. Buniowska, M.
  2. Carbonell-Capella, J.M.
  3. Frigola, A.
  4. Esteve, M.J.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Any de publicació: 2017

Volum: 221

Pàgines: 1834-1842

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2016.10.093 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus