Arginase activity is a useful marker of nitrogen limitation during alcoholic fermentations

  1. Carrasco, P.
  2. Pérez-Ortín, J.E.
  3. Del Olmo, M.
Revista:
Systematic and Applied Microbiology

ISSN: 0723-2020

Año de publicación: 2003

Volumen: 26

Número: 3

Páginas: 471-479

Tipo: Artículo

DOI: 10.1078/072320203322497518 GOOGLE SCHOLAR
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